Queques de laranja com Doce de Côco

Olá minhas/meus queridas (os), após uma pausa por estes lados...cá estou eu novamente... Espero que gostem das novas receitas e se deliciem com as mesmas


Queques de Laranja com Doce de Côco


Ingredientes:

100 g de açúcar

100 g de farinha

1 c. (chá) de fermento

3 c. (sopa) de leite

2 c. (sopa) de óleo

2 ovos

raspa e sumo de 1 laranja


Preparação:


Junte a farinha, o açúcar e o fermento. Raspe a laranja e adicione, junte também o óleo,o sumo de laranja e o leite e por último os ovos. Mexa bem e deixe repousar um pouco. Leve ao forno em forminhas próprias por cerca de 20 minutos.

Recheio:

1 lata de leite condensado
200 g de côco ralado
1 c. (sopa) de manteiga

Preparação:

Junte todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando mexendo sempre por cerca de 5 minutos.

Com uma faca faça uma abertura no queque e coloque lá dentro o receheio, fecheo com a tampinha de queque que retirou anteriormente.

Parabéns á Célia...=)

A pedido da minha querida amiguita Célia preparei o bolo de aniversário...e o resultado foi....

Bolo de aniversário da Célia

Bolo de laranja

Recheio:

Geleia de marmelo

Cobertura:

2 tabletes de chocolate culinário
1 pacote de natas

Junte o chocolate partido em pedaços com as natas num tacho e leve ao lume mexendo sempre até derreter.

Decoração:

Casca de limão em tiras
Borboleta
Bolachas torradas megulhadas em chocolate branco.

Tarte fresca de Kiwi

Olá amiguitas (os), espero que estejam a gostar de seguir o meu blog e das receitas que têm vindo a ser postadas, desta vez fica uma tarde para se deliciarem...=)


Tarte fresca de Kiwi

Massa para a base
Ingredientes:

160 g de manteiga
160 g de farinha
1 gema
80 ml de água

Preparação:

Num recipiente junte a farinha com uma colher de sopa de manteiga (amolecida), desfaça tudo muito bem e faça um montinho, no qual fará uma cova no meio, aí coloque a gema e junte tudo novamente amassando com a ponta dos dedos. Forme uma bola com a massa e envolva em filme plástico, leve 20 minutos ao congelador. Após este tempo tire do congelador e envolva a bola de massa com farinha para poder trabalhar a massa. Estenda a massa de modo a formar um retângulo comprido, posteriormente dobre cada ponta da massa até ao meio e posteriormente volte a dobrar ao meio, de forma a que se pareça com um livro. Volte a esticar e repita o processo algumas vezes até que a massa tenha um aspeto consistente. Estenda e leve ao forno a assar, de preferência com papel vegetal entre a tarteira e a massa. Asse e reserve.

Recheio:

Para o creme
Ingredientes:

600 ml de leite
6 colheres de (sopa) de açúcar
4 gemas
2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de Brandy/Whisky ou Macieira

Preparação:

Leve o leite ao lume até ferver.Reserve. Num recipiente bata muito bem as gemas com o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada, junte a farinha e bata mais um pouco, desfaça o amido de milho numa colher de leite frio e junte á mistura anterior. Verta o leite neste preparado e leve novamente ao lume até engrossar sem parar de mexer. Assim que engrossar retire do lume e bata mais um pouco, junte então o Brandy/Whisky ou Macieira. Verta o creme por cima da base anteriormente prepara e prepare então os kiwis.

Kiwi em calda
Ingredientes:

6 kiwis
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água

Preparação:

Leve a água com o açúcar num tacho ao lume até levantar fervura. Corte os kiwis em rodelas e molhe na calda. Escorra-os e decore com eles a tarte.

Mais um bolo da Kitty....

Bolo de aniversário da Kitty II

Bolo de laranja
Ingredientes para a massa:

12 ovos
6 copos de farinha
5 copos de açúcar
1 colher (de chá) bem cheia de fermento
1 copo de sumo de laranja
Raspa da laranja

Preparação:

Bata as claras em castelo firme, junte as gemas e bata muito bem, posteriormente junte o açúcar e bata mais um pouco, depois a farinha e o fermento batendo energicamente e por último o sumo e a raspa de laranja. Verta metade da massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, e reserve a outra metade para assar posteriormente.
Leve ao forno até que ao espetar um palito este saia seco.

Recheio:

Creme de ovos
1 placa de Massa folhada
Geleia de marmelo

Preparação do Creme de ovos
Ingredientes:

3 ovos
130 g de açúcar
50 ml de água

Preparação:

Leve ao lume o açúcar com a água até levantar fervura, deixe ferver cerca de 2 minutos e deixe arrefecer um pouco. Junte então as gemas já batidas e bata tudo muito bem com a vara de arames e leve ao lume a engrossar um pouco, mas sempre sem para de mexer para não encaroçar.

Massa folhada

Leve ao forno a assar em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Montagem

Coloque o creme de ovos numa das partes do bolo, e na outra parte barre com a geleia de marmelo,coloque a massa folhada entre ambas.

Cobertura:

3 claras
2 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de água
sumo de 1 limão

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve. Leve ao lume o açúcar com a água e o sumo de limão vá mexendo até levantar fervura, retire do lume e verta em fio por cima das claras batendo na velocidade máxima da batedeira. Quando verter toda a calda continue a bater o creme até que este não caia ao virar o recipiente de "pernas para o ar".

Cubra o bolo com esta mistura a gosto, poia dá muito creme. Á volta decore com bolacha ralada.

Para a kitty utilizei o mesmo creme da cobertura mas com corante e chocolate liquído.

Deliciem-se...=)

Pães de leite com pepitas de chocolate e calda de mel nhamie nhamie =)

Pães de leite com pepitas de chocolate

350 ml de leite à temperatura ambiente
30 gr de manteiga aos pedaços
1 colher de café de sal fino
3 colheres de sopa de açucar
500 gr de farinha de trigo t65
1 1/2 colher de café de fermento em pó
100 gr de pepitas de chocolate

Calda:

4 colheres de (sopa) de mel
1/2 limão pequeno


Preparação:

Misture todos os ingredientes pela ordem indicada. Amasse bem e por último junte as pepitas de chocolate, deixe repousar 40 minutos e leve ao forno até alourarem.
Prepare então a calda, coloque o mel num tacho e junte o sumo do limão, leve ao lume até levantar fervura. Retire deixe arrefecer e pincele os pães com a calda para lhes dar um pouco de brilho.

De regresso...

Ora aqui estamos nós...depois das festas e agora com mais calma e tempo para postar novas receitas...Espero que tenham tido um Santo Natal e que aí venha um ano cheio de coisas boas...
Agora é a vez da receita de hoje, e uma vez que o meu pai fez anos recentemente será nada mais nada menos que o bolo de aniversário dele, confeccionado por mim...=)
E que segundo os "provadores" ficou muito bom....

Bolo de noz com recheio de geleia e cobertura de creme de café


Ingredientes para a massa:

375 g de nozes
375 g de açúcar 
9 ovos
150 g de pão ralado
1 e 1/2 c. de chá de fermento
1 e 1/2 c. de sobremesa de vinho do Porto

Recheio:

Geleia de marmelo Preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar, juntar o miolo das nozes, bater e juntar o pão ralado misturado com o fermento e o vinho do Porto e bater um pouco mais. Por fim envolver as claras batidas em castelo e deitar em forma bem untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Divida a massa em duas partes que posteriormente unirá com a geleia.
Levar a forno médio cerca de 40m.

Cobertura:

2 claras
4 Colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de Café
Corante azul

Preparação:

Bata as claras em castelo bem firme, adicone o açúcar e bata mais um pouco, desfaça o café em alguma gotas de água, mas pouca água para que não fique muito liquído, junte ás claras e mexa.Reserve um pouco e misture com corante azul a gosto. Posteriormente cubra todo o bolo com o creme de café sem corante. e Enfeite com o que fez em tons de azul. Fiz ainda uma pequena decoração com fios de caramelo.
 

Votos de um Santo Natal

Olá, espero que estejam a transbordar por todos os poros o espiríto natalicío tal como eu...=)
Adoro esta época apesar de toda a asáfama inerente, a família toda na cozinha a prepara as iguarias de natal, o cheirinho a açúcar e canela, o brilho das luzes de natal, o barulho das crianças a correr pela casa....não há melhor. Como tal desejo a todos um Feliz Natal na companhia dos que mais amam....